Glisemik indeks (GI) nedir?
Karbonhidrat içeren besinlerin kan şekeri üzerindeki etkilerinin sınıflandırılmasıdır. Karbonhidratların sindirilme yolu ve hızı besinlere göre değişmektedir. Yüksek glisemik indeksine sahip besinler tüketildiğinde kan şekeri artmaktadır. Bu da daha hızlı acıkmamıza sebep olabilir. Bu durumu dengede tutmak için glisemik indeksi daha düşük besinleri tercih edebilirsiniz.
Glisemik İndekse Etki Eden Faktörler;
Pişirme tarzı
Lif miktarı
Tuz miktarı
Meyvelerin olgunlaşması
gibi faktörler glisemik indeksi etkilemektedir.
Glisemik İndeksi Yüksek Besinlerin Etkileri;
Daha hızlı acıkmanıza sebep olur
Kötü kolesterol yani LDL değerini yükseltir
Kan şekerinin hızlıca artıp düşmesi sonucu yorgunluk, uyku gibi etkileri olabilir
Kardiyovasküler hastalıklar riskini arttırır
Glisemik İndeksi Nasıl Dengede Tutabiliriz;
Her öğünümüzde bunun hesabını yapmamız çok zor olabilir. Bunun yerine beslenme alışkanlıklarımızda değişikliler yapabiliriz. Örneğin, beyaz ekmek yerine tam buğdaylı ekmek, pirinç pilavı yerine bulgur pilavı veya pirinç pilavının GI düşük kurubaklagil tüketilmesi gibi alışkanlıklar edinerek dengede tutmayı deneyebilirsiniz.
Glisemik İndeksi Düşük Besinler; <55
Bulgur
Tatlı Patates
Tam Buğdaylı Ekmek
Yulaf
Esmer Pirinç
Yoğurt
Sebzeler; Brokoli, Mantar, Marul, Bezelye, Havuç
Meyveler; Üzüm, Portakal, Elma, Kiraz, Şeftali
Yer Fıstığı
Kurubakgil
Tahıllar
55-69
Pirinç
Pita Ekmeği
Kuskus
Basmati Pirinç
Sebzeler; Pancar
Meyveler; Ananas, Muz, Kivi
Glisemik İndeksi Yüksek Besinler; >70
Beyaz Ekmek
Simit
Mısır Gevreği
Pirinç
Patates
Pirinç Kepeği
Sebzeler; Soğan
Meyveler; İncir, Karpuz, Hurma